Tips Memilih Ikan Kembung Yang Masih Segar

Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan, maka tidak salah warganya erat dengan makanan olahan ikan, entah itu olahan ikan laut ataupun ikan air tawar. Ada banyak variasi ikan di Indonesia yang bisa kita cicipi, ditambah lagi dengan berbagai macam bumbu rempah, maka tidak heran olahan ikannya juga ada ratusan jenis.

Kalau kamu suka sekali dengan olahan ikan, tidak ada salahnya untuk mengetahui cara pilih ikan segar yang berkualitas baik dan berdaging tebal. Kamu bisa pilih jenis ikan kembung, yang mana merupakan ikan dari Indonesia yang punya kandungan tak kalah tinggi dari salmon. 

Ikan Kembung

Ikan kembung enak diolah menjadi beragam masakan, di antaranya dimasak dengan cara dibakar, dikukus, atau direbus.

Berikut tips memilih ikan kembung segar, bekal bikin olahan ikan yang enak.

1. Perhatikan matanya

Ikan kembung segar memiliki ciri-ciri yakni pupil mata yang hitam dengan kornea jernih. Selain itu, mata ikan kembung cembung, cerah, dan putih cerih. Pastikan juga mata ikan kembung tidak berdarah Hindari memilih ikan yang matanya kusam. Pasalnya itu menandakan kalau ikan sudah dalam keadaan yang tidak segar.

2. Tekstur juga menentukan

Tips memilih ikan kembung segar yang kedua adalah pilih yang teksturnya elastis. Jangan ragu untuk menekan badan ikan saat akan membeli. Cek apakah tekstur daging ikan dalam keadaan padat atau tidak. Pilih tekstur daging ikan yang padat sebagai tanda ikan masih dalam keadaan segar.

3. Terdapat lendir tipis pada permukaan tubuh ikan kembung

Saat menekan tubuh ikan untuk mengecek teksturnya, rasakan juga apakah tubuh ikan berlendir atau tidak. Ikan kembung yang masih segar memiliki permukaan tubuh yang berlendir tipis, bening, dan mengilap cerah.  Namun pastikan lendir yang ada di permukaan tubuh ikan tidak lengket, berbau amis, ataupun berbau busuk.

4. Pastikan daging melekat dengan tulangnya

Setelah memilih ikan kembung segar dari mata dan permukaan tubuh. Kamu juga bisa melihat kondisi ikan kembung yang segar dari dagingnya. Ketika kamu membelah daging untuk diolah, pastikan daging melekat kuat pada tulang terutama rusuknya. Jika ikan kembung yang kamu beli di pasar memiliki ciri seperti itu, bisa dipastikan ikan tersebut masih segar.

Itu dia beberapa tips dari kami, semoga artikel ini bisa bermanfaat untuk Anda para pembaca